クラフトビール始めました

「クラフトビール」の定義をざっとまとめるとこんな感じです。

• 「独立している」＝大手メーカーから独立したビール作りを行っている
• 「小規模である」＝1回の仕込み単位が20キロリットル以内で仕込んでいて、作っている人が直接目に届くビールづくりを行っている
• 「伝統的である」＝伝統的な方法・地域の特産品などを原料にした個性あふれるビールを作っている

クラフトビールは作る時期や量が決まっているので、季節限定のビールがあったり、作る人によってその作り方が変わってきます。このバリエーションというのも、クラフトビールの人気の秘密といえるはずです。
今回は、お取り扱いのある、滋賀県発こだわりのクラフトビールをご紹介。

HINO BREWING（ヒノブルーイング）は、滋賀県日野町にある｢滋賀農業公園 ブルーメの丘｣の敷地内で、2018年に醸造を開始したマイクロブルワリーです。800年以上続く、滋賀県 無形民俗文化財｢日野祭｣を受け継いで来た日野町で、日本人、ポーランド人、イギリス人の祭り好きな３人が、ブルワリーを開業。
祭りをテーマに、日本各地の祭りのためのビール造りを広めて行きたいと考えています。名付けて｢Festival Beer｣です。

オススメは、バカラガーとヤレヤレエール。
バカラガーは、シンプルなモルトの甘みとスッキリしたのどごしを楽しめます。
ヤレヤレエールは、ゴクゴク飲める味わいと飲み疲れしないライトな味が◎
クラシックな瓶のボトルに、イノシシが踊るラベルを見ているだけでも、お祭りの楽しそうな雰囲気が伝わってきますね。

Two Rabbits Brewing Company（トゥーラビッツ ブルーイングカンパニー）は、滋賀県近江八幡市へ2018年に誕生したマイクロブルワリーです。
原材料にオーストラリア産、ニュージーランド産、ドイツ産、イギリス産の麦芽と、オーストラリア産、ニュージーランド産のホップを使用し、地元 近江八幡の水を仕込み水として使用して醸造しています。

オススメは、新作のHAZY RICE IPA。
こちらは、お米を使ったビールで、ジューシーで濃厚なフルーツ感があり、ドライでスッキリ飲めるヘイジーライスIPA。
次々と出る新作ビールと、お洒落なパッケージも楽しみなブルワリーです。